说到地下红酒窖，其实很多朋友对于这些还是很陌生的，其实地下红酒窖一般湿度和温度也是需要常年稳定的，这样才能够更加的满足葡萄酒的储藏，同时地下红酒窖一般会比较的安静，所以在设计师会设计在比较偏远的地方,一定要远离一些车库等位置，同时要完全避光，这样才能够让葡萄酒在安静的环境中进行储藏。　

与红酒息息相关的是法国人给予世界的文化情趣与贵族气息，这不论是对艺术家还是红酒爱好者来说，都是致命的诱惑。1800平方米地下红酒窖是南国·威尼斯城文化精神的核心，它的存在，是一个引子，只为将“艺术与养生”完美地结合，从容的书写下生命的真谛。

　　初级入门：走进红酒品鉴

　　南国·威尼斯城1200平方米的地下酒窖里，有着各种各样的“洋酒”，它们来自不同的国家，不同的年代，流淌的也是不同的文化，因此要鉴别它们还是需要一定的品酒功底的，下面简单介绍一下如何初步辨别红酒的优劣。

　　一、观、闻、品

　　1、观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。

　　2、闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。

　　3、品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。

　　南国·威尼斯城1800㎡地下红酒窖实景图

　　二、颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味

　　1、颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看你品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉你许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。

　　2、摇晃：为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。

　　3、闻酒： 现在你已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 nose ， “nose” 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。 精确地指出酒的 nose 其后意义是让你能辨认出酒某些特性。

　　4、品尝：对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满你口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。

　　葡萄酒业有种古老的廉洁： ” 买酒用苹果，卖酒用乳酪 ” 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使你更觉愉快的品尝滋味。

　　5、回味：当你有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看你方才的体验再问问你自己下面问题以协助你加深印象。

        对于一些国外是有着很多的地下红酒窖，所以通常情况下，这些红酒窖都是有着非常独特的特点存在，由于每个国家地下红酒窖不同，所以特点上也会有着不同的设计方式。其实如果是有条件的话可以来到地下红酒窖进行观光学习，感受这里浓浓的酒文化和酒香气息，这样的感觉真的只有身临其境时才会有更多的感触。